思考的食物 - 从农场到叉子

Danfoss冷却总裁JürgenFischer最初发布Seforall

随着世界变得更热，随着城市人口在极端热量加剧的地区的增长，冷却不是奢侈品。这是日常生存的基本要素，比在炎热的潮湿日保持舒适的问题要大得多。冷却基于社会的每个部分，包括您吃早餐的新鲜水果。因此，您可以想象对于仍然缺乏电力的十亿人来说，现实是多么令人生畏。没有电力意味着保护食物没有冷却。

社会的最大悖论

印度是世界上最大的食品生产商之一。但是，由于缺乏适当的制冷和其他供应链瓶颈，浪费了多达40％的食品。尝试想象所有数亿印度农民，他们每天都如此努力地为家人以及您和我生产食物。每天，这些农民都会陷入贫困，因为所生产的大部分食物都没有进入市场，最终影响了他们的收入来源。

根据联合国粮食和农业组织（FAO）的数据，这是印度近2亿人每天都饥饿的人的重要原因。在饥荒时期，进入冷却是生死问题。温度的一分钟差异可以确定是否将出售或浪费食物卡车。

这就是为什么我们必须专注于开发可持续的冷链作为解决粮食危机的解决方案的原因。冷链是特定温度控制的食物供应链，从农场到叉子一直使食物保持冷和新鲜。通过通过供应链冷却食物，我们确保降落在您和我的盘子上的食物既安全又高质量。

从农场到叉子

据估计，目前在印度生产的食品中有6％至7％通过冷链移动，而发达国家的这个数字约为60％至百分比。尽管您和我经常将新鲜，高质量的食物视为理所当然，但在印度，这是一项正在进行的工作。建造有效的冷链，使其食物从农场到分叉，这是保证印度粮食安全的关键。

如今，现在已经存在建立高效和可持续的冷链基础设施的技术。但是，由于许多国家的冷链的分散性质，它们的增长潜力尚不清楚。

另外，随着冷链开发扩展到更偏远的地区，关于如何处理易腐烂农产品的知识不足，在农场和包装房屋水平以及如何运营新技术成为一个主要问题。我们必须开始在冷链中整合和教育链接。在印度，我们已经与当地社区合作，以提高何时收获的知识和专业知识，以及如何管理冷链以改善农产品的寿命。

毫无疑问，为有效的冷链基础设施采用最佳可用技术将有助于应对粮食损失并增加农民的收入。但是，要使可持续的冷链有效，我们需要确保生产商受到最大程度的谨慎处理，并保持在从农场到叉子的所需温度。当这种情况到位时，一切都会开始发展。

联手为所有人提供冷却解决方案的访问

从我坐在那里，行业需要与政府和其他地方机构携手，以领导这项工作，在印度和全球南部的其他国家建立冷链。这必须以这样的方式完成，从而从农场到叉子都有一条不间断的链条。在边线上，我们需要确保冷链使用增加可再生能源供应。我们可以通过采用热存储和对能源需求的智能预测来做到这一点。

对于最贫穷国家的许多农民来说，冷却是增加生活机会的关键：减少粮食损失，收入更高。我们需要加速冷却解决方案的吸收，以为所有人创造可持续的冷却访问。我相信冷链将来可能会改变农民的游戏规则。